Tampereen Työväen Teatteri päätti todistaa, ettei maanantai ole välttämättä viikon masentavin päivä. Huhtikuisen viikon aloitukseksi LE COOL pääsi bloggareiden kera tutustumaan TTT:n kulissien taakse. Hauskan kierroksen päätteeksi otettiin muutama sivuaskel Papinkadulle, jossa Ravintola Pyyn Kalle Siukola kumppaneineen oli pyöräyttänyt meille maistelumenun.
Hiukan yllättävä tastingmenu noudatteli uskollisesti Pyyn valitsemaa linjaa: Fine dining -piperryksen sijaan pöytään kannettiin rouheaa ja rehtiä ruokaa, josta vatsa varmasti täyttyy. Annosten esillepanolla ei ole tarkoitus kalastella Michelin-tähtiä, vaan missiona on, että kotimatkaa ei tarvitse tehdä grillikioskin kautta.
Kilistimme alkuun lasilliset spumantea ja napsimme lautasille maistuvan trion alkupaloja. Rapea valkosipuli-tomaattibruchetta oli pätevä, joskin melko yllätyksetön suupala. Omia makunystyröitä ilahduttivat enemmän suolaista ja makeaa yhdistävä savulohi-mätitartar paahdetulla saaristolaisleivällä sekä valurautapannulla tirisevät jättikatkikset miedosti tulisessa chimichurri-kastikkeessa. Kolmikon jäljiltä vatsaan jäi mukava odotuksen tunne. Mitähän seuraavaksi?
Alkupaloja.
Jos alkupalat antoivatkin vielä odottaa aterian jatkuvan perinteisemmän maistelumenun merkeissä, niin viimeistään pääruokien saapuessa pöytään pikkuravintolan linja kävi päivänselväksi.
Pyyn hymyilevät tarjoilijat toivat seurueellemme tuhdit pannulliset sekä kalaa että lihaa. Kerrankin ei tarvinnut valita! Fisuosastoa edusti voissa paistettu kotimainen kuha uunijuureksien kera. Suolan ystävänä olisin heittänyt kalan päälle vielä hyppysellisen, mutta useimpien makuun lautaselle lusikoitu lakka-voikastike varmasti riitti enemmän kuin hyvin. Lihapuolta edustanut Coeur de filet Provencale eli häränsisäfilee Kaakinmaan tapaan ei jättänyt moitteen sijaa. Ruokalistassa annosta tituleerataan klassikoksi ja siinä Siukolan veljekset ovat oikeassa. Täydellisen roseeksi jätetty filee oli juuri sopivan mureaa ja mehevää. Rosamundasta leikatut perunakiekot ja tuoreet kasvikset nostivat myös kaikki peukut pystyyn. Perinteitä kunnioitettiin vielä lihan päällä mausteisena valuvalla voilla.
Pääruokia.
Tässä kohtaa alkoi nahkavyö jo natisemaan, mutta jäljellä oli vielä jälkkäriosasto. Tarjoilijat kantoivat pöytään kolme erilaista annosta kerrallaan ja jakoivat ne istumajärjestyksessä. Sekä kalaa että lihaa molempia santsanneena toivoin mielessäni, että omalle kohdalleni olisi osunut raikkaan näköinen melonin kera tarjottu cava-sorbetti. Vierestä vietiin! Nenäni alle laskettiinkin astetta tuhdimpi jälkipala eli lättyjä lakkahillon ja suklaajäätelön kera. Viiveellä tullut pieni jälkipotku paljasti suklaassa lymyilleen yllätyksen: chiliä! Räiskäle sinetöi kylläisyysasteen kympiksi.
Harva eksyy Papinkadulle vahingossa, joten Ravintola Pyyn menestys tulee jatkossakin nojaamaan ruoan ja palvelujen kirvoittamiin suositteluihin. Pyy ei yritäkään pärjätä raflojen trendibingossa, rastitettavana ei ole poke- tai acai bowl -ruutuja. Sen sijaan Pyy on kelpo vaihtoehto maistuvan perusgourmet’n ystävälle, joka välttää ketjuja ja haluaa lähteä ravintolasta kylläisenä.
Jälkiruoka.
Restaurant Pyy
We were lucky to be invited by Tampereen Työväen Teatteri to a behind-the-scenes tour of the theatre with a merry group of local bloggers. Afterwards, we were treated to a tasting menu by a local restaurateur Kalle Siukola of Restaurant Pyy.
Typically, tasting menus offer bite-sized samples but Pyy was following their business idea to the point. Fine-dining tricks give way to no-frills food which aims to fill your stomach without a need to resort to the first fast-food joint on the way home.
We kicked off with a bit of spumante and collected a tasty trio of starters on our plates. Crispy garlic-tomato bruschetta was fine but nothing to get excited about, really. However, the smoked salmon and roe tartare on toasted black bread made much more of an impression with sizzling giant shrimps in chimichurri sauce taking the honors. This culinary ménage à trois managed to left yours truly curious about what else there was on offer.
Starters.
If there was any doubt, at this point, about the exact course the tasting menu was taking, the mains arriving on the table left no room for uncertainty about Pyy’s ideology.
The smiling staff provided us with hearty portions of both fish and meat. No decision fatigue here! The Finnish pike-perch with oven-roasted root vegetables proved popular with pescatarians and omnivores alike. Cloudberry and butter sauce was a fitting accompaniment but personally I felt the urge to add just a tiniest dash of salt. Coeur de filet Provencale, representing the meat department, was faultless. Pyy’s menu calls the dish a classic, and fittingly so. The beautifully red tinted fillet was tender and juicy to perfection, providing enjoyment to both the eyes and the palate. And as tradition has it, spicy butter was melting on top of the fillet. The meat came with disc-shaped potatoes and fresh vegetables, both worth an FB-like on their own.
Mains.
By this point, my belt was begging for more holes. Waitresses were having none of that and carried the desserts on the table. Again, there were three different courses, handed out randomly. Having had second helpings of both the fish and the meat, I had my eyes firmly on the fresh cava sorbet with melon. However, my meal was going to continue as a heavy affair right until the end. I was soon forking and spooning a crêpe with cloudberry jam and chocolate ice cream, the latter of which proved to contain a secret ingredient: spicy chilli. Finally, satisfied, I pushed the plate away, totally full.
Papinkatu, while not far, is a bit off the beaten path, so Pyy’s continuing success will be based on recommendations. They don’t aim to tick off any trendy buzzwords like “poke” or “acai bowl”. Instead they strive to be a good choice for any food lover who wishes to avoid chain restaurants and wants to leave the table with a full belly.
Dessert.
Where? Ravintola Pyy, Papinkatu 20
When? Mon–Thu 11am–2pm and 4pm–10pm, Fri 11am to midnight, Sat noon to midnight, Sun noon to 7 pm
How much? Starters 3–10 €, main courses (for one) 11.20–26.40 €, desserts 4.50–10 €
