Historiallinen Hotel Tammer, joka äskettäin on liittynyt osaksi Radisson Blu -hotellien ketjua, seisoo majesteetillisena Tammerkosken ja Koskipuiston liepeillä, kuten on tehnyt jo liki 90 vuotta. Museoviraston suojelema rakennus on säilyttänyt loistokkuutensa, ja hotellihuoneisiinkin on hiljattain vaihdettu entistä ylellisemmät patjat ja vuodevaatteet, mikä taannee yöpyjille suloiset unet mennyttä huokuvassa miljöössä.
Tammerin perinteikkään ravintolan keittiössä, jota johtaa keittiömestari Eeva Heino, on runsaasti osaamista, ja siellä arvostetaan paikallisuutta, kotimaisuutta ja eri kausien antimia. Upeassa ravintolasalissa tarjoillaan syksyisin ja keväisin eri merkkipäiviin sijoittuvia juhlabuffet-aterioita. Kevään puolella myös lauantaibrunssit aiotaan herättää uudestaan henkiin. Ravintola toivottaa tervetulleeksi paitsi tietysti majoittujat ja erilaisten juhlien viettäjät myös ihan tavalliset kaupunkilaiset.
Vielä syksyn 2016 osalta on luvassa juhlapöydät isänpäivänä, itsenäisyyspäivänä ja uutena vuotena. Lisäksi parin viikon ajan ennen jouluaattoa Tammerissa tarjoillaan arkisin perinteinen joululounas. Perinteikkyys onkin ohjaava periaate myös hotellin ruokapuolella, ja kunkin maukkaan aterian päättää kattava jälkiruokapöytä.
Me pääsimme maistelemaan joitakin juhlapöytien antimia marraskuun alussa vanhan ajan glamouria henkivään miljööseen. Saimme syödä muun muassa pikkelöityjä punajuuria vuohenjuuston, baby kalen sekä sokeri-suolattujen saksanpähkinöiden kera, ohrasalaattia, jossa oli myskikurpitsaa ja lehtikaalia, pikkelöityjä metsäsieniä, munajuustoa ja karviaishilloketta, graavisiikaa, hirvenpaistia ja – yllätyksellisenä lisänä – savumuikkuleivoksia. Jälkiruoista testiin olivat päässeet jouluinen päärynähilloketta, piparia, aurajuustoa ja rahkaa sisältävä lasiin koottu annos sekä pieni suklaamoussesuupala.
Tammerin juhlapöytiä voi suositella erityisesti hienostuneisuutta ja perinteikkyyttä arvostavalle, joka haluaa tehdä tärkeästä hetkestään vielä hiukan hohdokkaamman.
Hotel Tammer
Historical Hotel Tammer, which recently joined the Radisson Blu Hotels group, stands majestically near the Tammerkoski Rapids and Koskipuisto Park, as it has for almost 90 years. Protected by the National Board of Antiquities, the building has retained its glamour, and the rooms have recently been updated with more luxurious mattresses, bedclothes and pillows offering the visitors sweet dreams in a milieu filled with old time charm.
There’s plenty of know-how at Tammer’s classic kitchen, run by executive chef Eeva Heino, and they value local, Finnish and seasonal ingredients. Various festive holiday buffets are spread in the fabulous dining hall in the fall and in the spring. Next spring they will also revive the restaurant’s Saturday brunches. The place welcomes not only people staying at the hotel or celebrating special events but also ordinary people of Tampere.
Over the fall 2016, a festive buffet is set on Father’s Day (13 Nov), Independence Day (6 Dec) and New Year’s Eve. Also, a traditional Christmas lunch is served from Monday to Friday for around two weeks before Christmas. Traditional is the operative word when it comes to food here, and each delicious meal will climax with a large selection of desserts.
In early November, we got to sample some of the buffet treats in the glamorous setting. For instance, we had pickled beetroot with goat cheese, baby kale and sweet and salty walnuts, barley salad with butternut squash and kale, pickled forest mushrooms, egg cheese with gooseberry compote, salt-cured whitefish, roasted venison, and – as a small surprise – smoked vendace pastry. The test dessert selection consisted of a Christmasy dish with pear compote, gingerbread cookie, blue cheese and quark in a glass as well as a petit four-type chocolate mousse bite.
Tammer’s buffets are recommended for those who value elegance and traditional ways and who wish to make their special moment that much more charming.
Radisson Blu Grand Hotel Tammer, Satakunnankatu 13
Festive buffets 55 / 53 €
