Barcelonan La Boqueria. Pariisin Marché de Passy. Perinteikkäillä kauppapaikoilla on aivan oma tunnelmansa. Juuri Tampereen kauppahallin miljöön innoittamana Tikkasen Tuulakin päätti avata uuden, eurooppalaistyylisen bistron.
Tuula on monelle tuttu samppanjabaari Santén takaa, ja vielä useammat muistavat hänet alkuperäisen Bistro Venlan perustajana. Näillä meriiteillä onkin lupa odottaa sekä ruoan että juomien osalta takuuvarmaa tarjontaa. Testilounaan sienikeitossa olivat kieltämättä ainekset aivan kohdillaan.
Hallin Bistrossa voi pistäytyä koko Kauppahallin aukioloajan. Hämeenkadun puoleiseen päähän syyskuussa vapautuneessa tilassa starttaa aamukahdeksalta puuroaamiainen, joka vaihtuu lounasaikaan lämpimiksi ja kylmiksi salaateiksi sekä suussa sulaviksi sosekeitoiksi. Annoksia myydään, kunnes ne loppuvat, joten piipahtaa voi myöhäiselläkin lounaalla. Kevyempään nälkään tarjolla on lisäksi Böönan raakakakkuja ja erikoiskahveja. Seurustella voi myös samppanja- tai viinilasin ja juustolautasen ääressä.
Erityistä huomiota Bistrolle povaamme tulevista lauantaisista raakabrunsseista. Kuumentamaton ja mahdollisimman prosessoimaton raakaruoka on Suomessa ollut tuttu lähinnä blogijutuista, mutta nyt maailmalla leviävä ruokatrendi saapuu myös Tampereelle.
All Raw Brunch at Hallin Bistro
La Boqueria in Barcelona. Marché de Passy in Paris. In traditional market halls, it’s all about the atmosphere. And it was precisely the spirit of Tampere Market Hall that inspired Tuula Tikkanen to open her new European bistro.
Many know Tuula from her champagne bar Santé, and even more people remember her as the founder of the original Bistro Venla. With those credentials, you are entitled to expect a certain level of quality in food and drinks. The mushroom soup we tested certainly had all the right ingredients.
You can pop by Hallin Bistro at any time during the Market Hall’s opening hours. The day starts with an oatmeal breakfast at eight. During lunchtime, the menu changes to warm and cold salads and hot creamy soups. As a lighter meal option, you can go for raw cakes and special coffees. Champagne and wine with cheese are available for those with more in mind than mere sustenance.
Raw brunch on Saturdays (coming soon) is definitely going to attract a lot of attention. Up until now, it’s been mostly blogs that have raved about unheated and unprocessed raw food. However, the popular food trend is finally coming to Tampere, too.
WHERE?
Hallin Bistro
Tampereen Kauppahalli
WHEN?
Mon–Fri 8am–6pm
Sat Sat 8am–3pm
HOW MUCH?
about 8–12.50 €
